芥兰炒腊肠

这次的芥兰比较嫩

把芥兰的花和侧芽摘掉

芥兰梗斜刀切。因为这个芥兰比较嫩，所以不需要剥去表面的皮

我这次用的腊肠比较瘦，比较干，所以先蒸10分钟，这样子待会吃起来不会太硬。

蒸好的腊肠放凉切片。姜蒜剁碎。

锅里放水烧开，再加点盐和油，再放入芥兰梗，大火烫30秒，再放入菜叶和菜花，继续烫30秒，捞出过一下冷水，会更翠绿。

热锅下一点油，倒入姜末和腊肠，小火慢慢把腊肠煸出油煸香。不能大火，会太干，而且容易焦。

倒入蒜末，稍微煸炒一下，调大火，倒入沥干水份的芥兰，翻炒均匀，再加入一瓶盖的白酒，继续翻炒一分钟左右。

试试味道。如果腊肠比较咸，可能芥兰已经够味道了。如果不够味，可以加一点盐调味即可。