清汤米线
0
人做过这道菜
吃抹茶的喵
看有风的地方引起了吃米线的想法，参考了一些菜谱和自己的口味进行了调整，主要是用于自行记录便于下次再做。图片忘拍了，盗的别人的图
用料
清汤米线的做法
-
以上用量是2人份的。勺子是喝汤的汤勺。准备原材料，青菜喜欢吃什么就按需准备，我用的一颗小白菜，切小块。小葱切碎。葱白留着一会炒肉沫。准备2个锅，一个用于煮米线，一个做卤汁
-
煮米线需要很多水，大火烧开后，煮15分钟，期间要用筷子搅拌，防止粘锅。煮好后盖盖闷10分钟（这个根据米线说明）
-
煮米线的时候，开始炒卤了。锅中放油，放入葱白炒香，放入瘦肉沫，炒至完全变色，放入1勺料酒。炒干后，放入2勺生抽。半勺十三香。煸炒几下后，加入榨菜，豆芽，煸炒几下。放入适量开水，放入1勺鸡汁或者1/3个浓汤宝，煮1-2分钟后，放入青菜继续煮3-5分钟。然后尝咸淡，根据味道放入适量盐，麻油，辣椒油。
-
煮好的米线过一下凉水，不然容易断。放入碗中，上面放入小葱碎，然后把卤汤浇进去就可以了。可以配着家里的黄飞鸿花生一起吃，味道更好
