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零失败。卤蛋/乡巴佬鸡蛋。

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布鲁布鲁蹦嚓嚓的厨房  布鲁布鲁蹦嚓嚓
实现卤蛋自由

用料  

鸡蛋 20个
红糖 1勺（电饭锅盛饭勺子）
生抽 2勺（同上）
老抽 1勺（同上）
大料 2只
香叶 2片
小茴香 一小把
桂皮 1小块
水 没过鸡蛋

零失败。卤蛋/乡巴佬鸡蛋。的做法  

  1. 出鸡蛋外所有材料下锅煮开

    零失败。卤蛋/乡巴佬鸡蛋。的做法 步骤1

  2. 把煮熟的鸡蛋放入煮好的调料锅中大火15—20分钟左右，闷（时间长点比较入味）

    卤蛋：
    闷好就可以吃

    乡巴佬鸡蛋：
    捞出鸡蛋晾干
    继续煮10分钟左右
    捞出晾干
    继续煮10分钟左右
    （反复操作2—3次）
    为了使鸡蛋清更Q弹更紧实

    零失败。卤蛋/乡巴佬鸡蛋。的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2023-02-03 23:29:56
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