莫斯科餐厅俄式罐焖牛肉家庭版做法—珐琅锅+烤箱（自用食谱）

1斤牛肋条自然解冻，泡水3次，洗出血水（第一次做了两斤牛肉，量有点大，7个人吃没吃完）

用厨房纸蘸干水份

放一些植物油、黄油，煎香牛肉，微黄即可、放点黑胡椒。（这步骤下次可以试试省去看行不行）

牛肉放锅里，加热水，一定要多放一些水，烧开，撇去浮沫。放几片香叶，白白兰地，黑胡椒，胡萝卜、芹菜、洋葱（大块）。小伙炖1小时后加盐，再炖一小时。

把牛肉汤沥出备用

锅里放25g植物油、25g黄油、50g面粉，把面炒熟，加番茄膏（红一点的好看），白兰地，少量分次加入牛肉汤。炒成稀一点的汤汁，放点盐和黑胡椒。

炒洋葱大蒜、胡萝卜、土豆、口蘑，炒至断生。
铸铁锅里依次放上炒蔬菜、牛肉、番茄汤汁。

烤箱225度，30分钟

出锅，配米饭，绝了