红糖糯米煎糕
3
人做过这道菜
哀家皮太厚
以前在街头巷尾很容易见到的小吃
某天糯叽叽星人老妈突然说想吃
大街小巷逛了许久都没遇上
最后是老家万事通朋友给我推了一家
终于吃上了(๑><๑）满足！
为了随时都能吃到决定复刻一下
1⃣原版的做法是：蒸糯米+油炸
2⃣我的偷懒做法是：电饭煲煮糯米+油煎
个人更推荐原版做法❗️
但用偷懒做法复刻的结果老妈也表示满意
遂分享之👇
某天糯叽叽星人老妈突然说想吃
大街小巷逛了许久都没遇上
最后是老家万事通朋友给我推了一家
终于吃上了(๑><๑）满足！
为了随时都能吃到决定复刻一下
1⃣原版的做法是：蒸糯米+油炸
2⃣我的偷懒做法是：电饭煲煮糯米+油煎
个人更推荐原版做法❗️
但用偷懒做法复刻的结果老妈也表示满意
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用料
红糖糯米煎糕的做法
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糯米浸泡4小时以上或过夜
天热需放冰箱
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原版做法：糯米沥干水加红糖上锅蒸至熟透，看糯米量蒸40分钟到一个半小时不等
偷懒做法：实在觉得蒸太久又不想盯着蒸锅，所以尝试直接加红糖开启电饭煲煮饭模式，水加得比日常煮饭少一些
煮出来的比蒸出来的水分多，口感偏软（老妈刚巧更喜欢软一点的口感），如果为了靠近原版尽量少加水
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把煮好的红糖糯米饭装进一个方形盒子里，扔冰箱冷冻定型，方便切块
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冷冻到，整体连在一起不散架的程度就可以了，倒扣在砧板上
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切成合适的大小
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原版是直接油炸，外香里糯
这里又偷懒了（主要也不想费太多油），各个面煎了一下
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这是原版，店家提前炸过了，卖的时候再复炸一下
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图上是油炸版
