英式脆皮吐司

Name: 英式脆皮吐司
Ingredients: 788克高粉; 236克鲁邦种; 551克水; 31克细砂糖; 16克盐; 24克鲜酵母; 23克黄油

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lovejia

这个英式脆皮吐司出炉会像法棍一样的滋啦滋啦响
而且要比法棍好吃
特别有嚼劲

此配方适合250克吐司盒

用料

高粉	788克
鲁邦种	236克
水	551克
细砂糖	31克
盐	16克
鲜酵母	24克
黄油	23克

英式脆皮吐司的做法

除黄油外揉成团
8成筋加黄油打到出膜
整成团放醒发盒发酵50分钟
折叠一次发30分钟

发酵完成分4团(417克)醒发20分钟
再整成椭圆形放吐司盒
发酵12-13分满
米勒烤箱
风扇加强220度33分钟

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该菜谱发布于 2023-02-04 11:38:13

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