鱿鱼膏煎蛋
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人做过这道菜
君怡Jean
如果是以前的我
鱿鱼膏这玩意早被我挖出来扔垃圾桶🚮
后来老公说这是好东西
我才没有再丢😏
但平时多数连着鱿鱼筒白灼
这周偶然一次清洗鱿鱼过程中
鱿鱼膏被我整个扯出来
索性把剩下的鱿鱼膏同样操作
把鱿鱼膏放冰箱静候发落
我看饭友多将其蒸蛋
但觉得风味不够或腥味重
我就想可否试试煎蛋
老公也赞成这个想法💡而且非常期待😚
于是就有了这道👇我从未做过的菜式
鱿鱼膏这玩意早被我挖出来扔垃圾桶🚮
后来老公说这是好东西
我才没有再丢😏
但平时多数连着鱿鱼筒白灼
这周偶然一次清洗鱿鱼过程中
鱿鱼膏被我整个扯出来
索性把剩下的鱿鱼膏同样操作
把鱿鱼膏放冰箱静候发落
我看饭友多将其蒸蛋
但觉得风味不够或腥味重
我就想可否试试煎蛋
老公也赞成这个想法💡而且非常期待😚
于是就有了这道👇我从未做过的菜式
用料
鱿鱼膏煎蛋的做法
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鱿鱼膏流水下冲洗一下
锅加水烧开
放入鱿鱼膏烫至6成熟
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肉沫先放盐 酱油 油腌制一会
把肉沫和剪碎的鱿鱼膏倒入打好的蛋液中
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热锅热油 中大火 倒入蛋液 不着急翻面
转中小火继续煎
蛋液摊薄肉沫更容易熟
我这个摊得有点厚（但吃起来更满足），所以最后有关火盖盖焖了30-50秒
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闻到蛋香 观察煎蛋差不多成型就可翻面
我用锅铲切开了四分
更好翻面
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煎至两面金黄
小贴士
5-8分钟
