里脊肉切丝，加入少许盐，五香粉，料酒腌制20分钟。
里脊肉里加入淀粉，蛋清，搅拌均匀。锅内加入油，里脊肉翻炒，变色后盛出备用。
锅内加少许油，两勺甜面酱，一勺糖，少许水，搅拌，放入炒好的肉丝。
肉丝盛盘，切上葱即可。
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