冬令补品-羊蝎子（粤式）
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人做过这道菜
绿宝
做法简单，炒熟羊肉后焖，一锅熟。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
用料
冬令补品-羊蝎子（粤式）的做法
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起油锅爆香蒜头后放入羊蝎子炒干水后锅边淋入白酒倒入剩余材料爆炒出香味，加入没过羊肉1.5倍的开水，中小火焖3、40分钟即可。
我用的是西北羊，烂得快。
其他羊就看情况吧，筷子能戳透羊肉就可以起锅食用了。
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如图所示，这次放的白菜。
瓦煲内用白菜垫底，等羊肉焖烂后转入瓦煲，中火煲10分钟就可以了。白菜清甜，沾满了羊汤，鲜美可口。
小贴士
吃剩下的羊汤，可以煮面条或粉丝。一点也不浪费。
