卡通汤圆配方

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用料  

糯米粉 100克
玉米淀粉 10克
白砂糖 10克
10克
八十度热水 70克
芝麻馅料 60克
色粉 若干种

卡通汤圆配方的做法  

  1. 做的时候忘记拍步骤了。这里就文字写一下吧。凑合看
    1.将糯米粉,玉米淀粉,白砂糖混合(过筛更好),加入八十度左右的开水(出现鱼眼大小的气泡时就差不多了)搅拌成雪花状,然后揉面团。
    2.面团揉成团后会发现有一定的粘性就对了,然后少量多次加入油,像揉面粉团一样揉汤圆皮揉,揉到不粘手有弹性,能拉出像粘土一样的丝的时候就是最完美的状态了。
    注意:揉好的团一定要放进塑料袋里密封,用多少取多少,不然会干。

    卡通汤圆配方的做法 步骤1
  2. 接着调色,加入色粉,揉匀。想做什么造型就用什么颜色,这里不多说。依旧是揉好后密封保存

    卡通汤圆配方的做法 步骤2
  3. 接下来就是捏出各种造型即可。忘记拍照了…基本步骤和做馒头一样的。只要汤圆皮调的好,造型随便做都好看。

    卡通汤圆配方的做法 步骤3
  4. 随便玩玩

    卡通汤圆配方的做法 步骤4
  5. 一定记得把汤圆皮做好

    卡通汤圆配方的做法 步骤5
  6. 祝大家成功

    卡通汤圆配方的做法 步骤6
  7. 我用的是芝麻馅。馅料大家可以自己做。也可以买,不过自己做的更好吃。
    这里简单介绍一下芝麻馅的做法:
    一,芝麻粉100克+糖粉100克混合
    二,无盐黄油100克隔水融化后和步骤一混合搅拌
    三,动物性淡奶油30克和上面两步混合后,放入冰箱冻一会,然后团成五克的小团子,备用,一定要冷冻完全再拿出来做汤圆哈,不然粘哒哒的馅料不好做造型。

    卡通汤圆配方的做法 步骤7

小贴士

煮的时候要注意几点:
1.大火煮沸在下汤圆
2.下汤圆后马上转中火
3.下汤圆后30秒~1分钟后赶紧捞出
4.造型汤圆不要一下下太多,容易互相黏连
 

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该菜谱发布于 2023-02-04 21:44:47
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卡通汤圆配方的答疑

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