立春·该吃春饼了
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人做过这道菜
燕儿姐姐来了
立春有吃春饼的习俗，寓意喜迎春季、祈盼丰收。
今天特意和大家分享一下春饼的做法。春饼，和一般的饼相比，它外形偏薄，口感柔软劲道，很适合用来卷菜或者卷肉。
常见的春饼有蒸也有烙的。制作方法不同，口感自然也不一样。烙出来的春饼，有嚼劲儿，还有一股面粉的焦香。蒸出来的春饼，则吃着更加柔润。
我今天做的是快手版，方法很简单，不用和面也不用揉面，非常省事。做好后口感筋道，张张薄如纸。
今天特意和大家分享一下春饼的做法。春饼，和一般的饼相比，它外形偏薄，口感柔软劲道，很适合用来卷菜或者卷肉。
常见的春饼有蒸也有烙的。制作方法不同，口感自然也不一样。烙出来的春饼，有嚼劲儿，还有一股面粉的焦香。蒸出来的春饼，则吃着更加柔润。
我今天做的是快手版，方法很简单，不用和面也不用揉面，非常省事。做好后口感筋道，张张薄如纸。
用料
立春·该吃春饼了的做法
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先把肉丝加生抽 蚝油 盐，胡椒粉，白糖，鸡粉，油，抓均匀腌制15分钟左右
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再把自己喜欢吃的食材洗净备用，我今天准备了豆芽，菠菜，胡萝卜，鸡蛋
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今天准备了四色饺子，其实准备一个颜色饺子皮就可以
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把饺子皮每一张都喷上食用油，涂抹均匀，10张一份，摞起来
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先用手把饺子皮均匀的压大一些
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再用擀面杖将饺子皮擀到直径大约15厘米左右
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蒸锅上汽，蒸15分钟左右
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趁热揭开，每一张都如透明蝉翼
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把其他肉、菜分别炒好，鸡蛋打散，烙一张鸡蛋皮切丝备用
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所有配菜全装盘中，色彩饱满，香味阵阵
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平铺一张饼皮，依次摆上自己喜欢的菜肉
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立春迎春纳福气 美味春饼来“咬春
小贴士
一次可以蒸50张春卷皮，但是一定要注意，每一片抹油宁多勿少，这样揭的时候特别容易
饼皮太薄，所以不能长时间暴露在空气中，大家注意包裹好饼皮
饼皮太薄，所以不能长时间暴露在空气中，大家注意包裹好饼皮
