烩麻食

西红柿去皮切丁，切小一点。(去皮我一般是划十字在沸水中烫一下。)

配菜都切丁。一般是土豆 豆角 木耳 黄花菜 香菇，木耳我喜欢切丝。菜根据自己喜欢来。土豆放少点儿，我图片里放多了，这样最后做出来会很稠！

切葱花。生姜切成大片(方便后面挑出来)

锅热倒油，葱姜爆香。倒入西红柿翻炒1分钟，加入少量盐和胡椒粉。

接着倒入土豆豆角。再加入适量生抽。

最后倒入木耳香菇黄花菜。

另一个锅烧水准备下麻食(可以和上一步骤同步进行)。水开后下麻食(最好边下边搅拌防止麻食粘连)，约1分钟麻食浮起来。

用勺子将麻食舀入菜中，同时舀入适量的面汤。接着继续一起煮至菜和麻食都熟透。
煮的过程中要用大勺不断翻底，防止粘锅。觉得干了加点面汤。

记得用筷子把姜片挑出来。

完成！陕西人吃麻食的时候还喜欢加入醋和油泼辣子。