银鱼解冻腌渍，加入料酒、盐，30分钟左右。也可以加适量姜丝和小葱（不加也没腥味了）。
准备好配料丝，木耳火腿是最基础的，笋丝之类的也可以。
锅上煮热水，准备工作打好蛋。
水开之后加入银鱼和配菜，注意之前腌的料酒不用倒入。
等上面那步水再滚之前，用冷水搅匀生粉，一边搅一边倒入锅中。
生粉状态如图
继续搅拌，防止生粉沉底。加入油、盐。
快烧好前加入香菜，也可以依据个人口味加入醋或者黑胡椒调味。
上传你做的太湖人家银鱼羹（家常版）
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