草莓红茶奶油蛋糕
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梅之小榭
用料
| 蛋糕胚（两个6寸模） | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 75克 |
| 川宁伯爵红茶粉 | 5克 |
| 玉米油 | 58克 |
| 低筋粉 | 75克 |
| 蛋白 | 5个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 奶油 | |
| 淡奶油 | 450克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 巧克力淋面 | |
| 梵豪登巧克力币 | 40克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 其他辅料 | |
| 草莓 | |
| 千叶吊兰 | |
| 糖粉 |
草莓红茶奶油蛋糕的做法
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牛奶稍微加热一下，把伯爵红茶粉倒入牛奶，搅拌搅拌放凉
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奶茶凉后加入玉米油和蛋黄打匀
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筛入低粉
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拌匀（这时烤箱开始预热上下火150度）
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蛋白液中加几滴柠檬汁和白砂糖
（当白砂糖的重量不超过蛋清重量的1/2时，可以直接放一起打发，不用分三次）
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打至中性状态
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蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀
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再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里拌匀
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面糊倒入模具，摔几下模具震去汽泡
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烤箱150度，下层烤50分钟
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烤好的戚风倒扣放凉，徒手脱模
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用锯齿刀和蛋糕分片器 切片
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450克淡奶油加40克白砂糖打发，装入裱花袋
在转台上放一片蛋糕，沿着边缘挤一圈奶油，中间随意挤一点点奶油
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抹平
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铺上草莓片
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在草莓上随意挤一点奶油
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抹平
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盖上第二片蛋糕
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按上面的方法做完四层蛋糕
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淡奶油装裱花袋，挤完整个蛋糕的表面
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用刮刀抹平
转移到垫片上：两把刮刀，呈“八”字形摆放，贴着转台伸进蛋糕底下，把蛋糕抬起来，放到垫片上，再贴着垫片抽出刮刀
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40克梵豪登巧克力币➕60克淡奶油，隔温水融化，搅拌均匀，装入裱花袋，挤在蛋糕边缘
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装饰草莓、千叶吊兰，筛糖粉
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天太冷了，巧克力淋面挤出来不久就凝固了，所以会有一圈一圈的痕迹🥲
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切面还是很美的✌️
