酸菜汤+糖饼

油温下排骨炒，变色往锅里扔花椒大料葱花姜片，继续吵

上面那些炒出香味放酸菜〈酸菜淌汤了，攥一下〉，再吵

酸菜炒变色添汤，喜欢喝汤就多来点，看心情吧。
大火烧开，小火咕嘟。。

咕嘟到上图这样就加盐，随缘加吧，别整咸了就行。
喜欢海米的可以整点，汤巨鲜。。。
啥时候排骨熟了，就出锅了。

喜欢吃蒜的，来点蒜末

烫面和面〈一模水温，我去，烫手，但也下得去手〉，和软面。

醒面30分钟揉揉

分剂子，剂子多大，最后饼多大。

剂子擀开，摸油酥〈懒得整油酥就熟油+面粉〉，卷起来，拧成麻花，再盘一圈，醒面5分钟

擀开盘圈的剂子，像包包子似的，把糖+面〈3：1〉包里面。

擀成圆饼，热锅大火下饼〈不放油〉

饼两边崩皮，往饼上淋油，一面一勺油吧

两面烙，转圈烙，饼边也要烙

表面焦黄，摔饼起层，出锅

全程中大火，看住，看不住就糊了