剁椒鱼头-湖南传统名菜
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长康美食
具有湖南特色风味的剁椒鱼头，肉嫩味美非常好吃,汤汁拌饭拌面也是一绝~赶紧快来试试吧！
用料
剁椒鱼头-湖南传统名菜的做法
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清洗鱼头，去除鱼鳞，切成两半，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将长康料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
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在腌制好的鱼头表面淋上少许长康食用油，抹匀。将姜切片、葱切段，铺在碗底，将剁辣椒平铺在鱼头表面，蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖上盖子，大火隔水足汽蒸约10分钟。
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等锅里的汁水越来越少，变得粘稠的时候，把鱼头盛出来即可。撒上葱花，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。
