虾仁加入1勺料酒、适量盐、黑胡椒粉腌制15分钟。
碗内放半勺淀粉、2勺清水混合均匀，加入4个鸡蛋拌匀。
热锅，用橄榄油煎熟虾仁
把虾仁混合到鸡蛋液中。
最后，中小火倒入鸡蛋虾仁液，用锅铲轻轻推炒搅拌，约1分钟，鸡蛋液底部基本凝固，表面液体流动8分熟关火即可。
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