自制烤肉肠～家有孩子必备
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下厨房用户_srwcb
自己做的没有防腐剂，建议10天内吃完
烤箱烤和空气炸锅烤，平底锅煎至金黄都可以，煎手抓饼，做比萨，给孩子炒饭都能用上
温馨提示：1.为了颜色好看，可以加点红曲米粉 （红曲米打成的粉），红曲米粉是食物不是色素哦！
2.可以根据自己的喜好变换食材，把猪肉换成牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉，或者换成多种肉类混合，还可以加入玉米粒，胡萝卜粒，土豆粒等换种口味
烤箱烤和空气炸锅烤，平底锅煎至金黄都可以，煎手抓饼，做比萨，给孩子炒饭都能用上
温馨提示：1.为了颜色好看，可以加点红曲米粉 （红曲米打成的粉），红曲米粉是食物不是色素哦！
2.可以根据自己的喜好变换食材，把猪肉换成牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉，或者换成多种肉类混合，还可以加入玉米粒，胡萝卜粒，土豆粒等换种口味
用料
| 前腿肉 | 1000g |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 五香粉 | 2g |
| 黑胡椒 | 6g |
| 白胡椒 | 2g |
| 白糖 | 20g |
| 盐 | 16g |
| 蜂蜜 | 25g |
| 白醋 | 适量（洗肠衣用） |
| 淀粉 | 40g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 老姜 | 1块 |
| 肠衣 |
自制烤肉肠～家有孩子必备的做法
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猪腿肉洗净，在清水里泡20分钟去除血水，加老姜绞成肉沫，加入料酒搅拌均匀，加入生抽，老抽，耗油，黑白胡椒粉，五香粉，白糖，盐，蜂蜜等搅拌均匀，打入一个鸡蛋，几滴柠檬汁，加入淀粉和适量水（水是融化淀粉的）拌匀
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买回来的盐渍肠衣里外冲洗干净，加入姜片，白醋浸泡20分钟去腥
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再次里外翻面洗净清水浸泡10分钟
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灌肠方法同灌香肠，灌好后用棉线系成约10cm长度的小段，挂通风处吹干表面水分（也可以用电风扇或者电吹风吹干）
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冷水下锅放入蒸格，摆放均匀，用针在每一截肉肠上轻轻扎3-5个小孔，利于排气，防止高温导致肠体裂开
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水开后中小火蒸35分钟，蒸好后取出放凉
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用剪刀剪开，去除棉线，真空袋或者保鲜袋包装，放冰箱冷冻室冷冻保存，需要时吃多少拿多少，特别方便
