鱼加豆腐最补钙，春天长高高
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人做过这道菜
马凤铭
全家都爱喝的汤
用料
| 鲫鱼 | 一条 |
| 葱 | 一个葱结 |
| 姜 | 几片 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 枸杞 | 十几颗（点缀） |
| 香菜 | 可有可无 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精调味 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 木耳 | 各种菌类都可 |
| 豆腐 | 老、嫩都行（我是自制内脂豆腐） |
鱼加豆腐最补钙，春天长高高的做法
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杀好的鲫鱼洗净，特别是肚子里的黑膜还有鱼鳃要弄干净
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配料，少了花椒
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热锅倒油煎鱼，煎至两面金黄。油热后可撒少许盐再煎鱼，鱼皮不易破。
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放葱姜煸香
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最后放花椒，放早了花椒会糊。
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放少许料酒去腥，然后倒入刚烧开的开水
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煮五分钟把汤里的调料捞出，时间长了葱会发酸。这时汤已经白了，可以下豆腐木耳了，煮开再调个味，盐、少许鸡粉（煮鱼汤要中大火）
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煮个三、五分钟就好了，放几颗枸杞增色，撒点葱花或香菜末增香，别忘了撒一丢丢胡椒粉
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装盆，浓郁鲜美的鱼汤
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鱼肉单独装盆，吃时蘸醋，肉质好比蟹肉
