简单版土豆牛腩
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人做过这道菜
蔡之塬者可奇灵
老公比较喜欢吃牛肉，论下饭还是属牛腩土豆堡
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 土豆 | 1大个 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 姜 | 7片 |
| 小葱 | 3颗 |
| 大蒜头 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 小米椒 | 1个 |
| 食用油 | 1汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 100毫升 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 单晶冰糖 | 5颗 |
| 听装啤酒 | 1听 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 味精 | 少量 |
简单版土豆牛腩的做法
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将牛腩洗干净（多洗几次），切成小块
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冷水放入锅里，放入3块姜片，加入50克料酒开火焯水
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焯水后，捞出热水洗干净备用
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土豆去皮洗净切成小块
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葱姜蒜辣椒如图切好备用
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锅洗干净，开火加热倒入适量油
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油温上升倒入葱白姜蒜爆炒至香
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转文火加入黄豆酱翻炒（我用的是yes黄豆酱不辣款，口味重的可以换成辣款黄豆酱）
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倒入牛腩翻炒均匀
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加入盐、白糖，继续翻炒
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依次加入生抽、老抽、50克料酒和蚝油翻炒均匀
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放入干辣椒和小米椒
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加入一听啤酒
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再加适量热水没过牛腩
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倒入高压锅，放单晶冰糖，撒少量胡椒粉
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盖上盖子大火烧至上气时计时15分钟后关火
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等完全回气后打开锅盖
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倒入土豆块，大火开盖煮熟
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放入葱结，放少量味精，收汁
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出锅装盘
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一口牛腩，一口土豆，两碗米饭都不够！
小贴士
牛腩焯水时用冷水，爆炒后需要放热水煮（口感不会柴）小葱切一部分葱白，用于爆炒牛腩。另一部分小葱打成葱结收汁前和牛腩一起煮。口味重的可以多放小米椒，我家有孩子吃，所以基本烹饪都不辣。我步骤写得多，其实做起来比较简单，家人们可以试试看哦！
