支竹（炸腐竹）羊肉煲

准备部分食材和调料：

1:羊肉买回来加入清水+白醋+盐，
2:水中浸泡30分钟，
3:血水和杂质都泡出来啦，流动水清洗，
4:洗洗捞出来准备焯水，，，

1:酱料：腐乳+柱侯酱+酱油+蚝油+花生酱调一碗酱料，
2:搅拌均匀，
3:搅拌溶和八起，
4:一旁备用，，，

1:羊肉一定要冷水冷水冷水下锅倒入羊肉+姜葱+高度白酒+水要末过羊肉，
2:烧开煮出血水撇去浮末，
3:捞出再“温水+温水+温水”冲洗干净（冷水洗会又黑又柴的），
4:弃掉姜+葱一旁备用，，，

1:起锅热油小火下：姜片+红葱头+香叶+当归+陈皮炒出香味，
2:倒入焯水的羊肉炒干水分，
3:水分炒干加入调好的酱料翻炒均匀，
4:倒入半碗白酒翻炒去除羊肉的膻味，，，

1:加入完全末过食材的开水，
2:接着大火煮开再转入砂锅，
3:加入少许的冰糖扣上盖子小火慢炖40分钟，
4:这是炖了30分钟的效果，，，

1:最后换个浅底锅加入炸腐竹打底，
2:倒入羊肉，
3:放入蒜苗段大火收汁即可，
4:香喷喷的支竹羊肉煲出炉啦。