海苔肉松小贝

1.预热烤箱上下火170度
2.纯牛奶➕玉米油用手动打蛋器搅拌均匀
3.分蛋，蛋黄加入刚混匀的液体中拌匀
4.加入过筛的低粉把面糊搅拌至均匀细腻
5.细砂糖➕海藻糖提前用勺子混合
6.打发蛋清-高速（粗泡）➕1/3细砂糖
高速-发白-泡沫绵密细腻➕1/2细砂糖
高速-打蛋头划过有明显纹路➕剩余糖及玉米淀粉
中速-明显阻力-提起打蛋器有尖钩
低速-均匀细腻-硬性发泡（直立尖角）
7.挑1/3蛋白霜至蛋黄糊中，用软刮刀拌匀，拌匀后倒入剩余蛋白霜中混匀，面糊的状态是结实的，不易流动（装入裱花袋，剪1cm的小口）从圆中间开始挤面糊，边挤边慢慢的将裱花袋往上提，把面糊拉高达约3-4cm,烤出来比较好看，

上下火170度中层20-25min,直到蛋糕塌下后再微微隆起，表面形成金黄色，取出晾凉。

把两列蛋糕胚放在称上，挤出3g-5g香甜沙拉酱，用另一片胚盖上轻轻粘合
将沙拉酱倒入在碗中，用毛刷将组合好的蛋糕边缘抹上，尽量涂的多一些，均匀一些
把涂好的胚扔进海苔脆松里面，用手将蛋糕表面均匀铺上肉松

打包