猪肉选用1肥4瘦的前腿肉，去掉筋膜，切小块，剁碎。姜切小颗粒一起剁。猪肥肉可用绞肉机打成泥。猪肉可提前一天买冷鲜，无异味。
大葱切细，然后与猪肉一起剁
芹菜切细，继续剁至完全融合。
放入盆中，加盐，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，饺子粉，搅和至粘稠。打入一颗鸡蛋，继续搅和。最后滴些香油即可。
温水和面，稍软，醒面，擀面即可。
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米妮cindy
