台式泡菜

1 人做过这道菜
这是偏酸一点的,喜欢甜的糖醋比例1:1。

要用台湾高丽菜,和美国卷心菜不一样。台湾的比较松,一整颗也很轻,而且很容易就剥开,和台湾人一样软软的。美国卷心菜就很硬很结实。

糖醋汁泡完一次再加点糖醋还能再做一次。

用料  

台湾高丽菜 1颗
1.5 tbsps
350克
白醋/糯米醋 500克
350克
随便加
黄瓜
胡萝卜
辣椒
花椒

台式泡菜的做法  

  1. 先做糖醋汁:白糖加水烧开至糖融化,待冷却后加入白醋

    台式泡菜的做法 步骤1
  2. 包菜用手撕开,硬梗切片,洗净

    台式泡菜的做法 步骤2
  3. 加盐腌制1小时左右,中间翻几下,让盐均匀裹住卷心菜。不要捏,捏了菜会太软和我第一次做一样。后来我就不捏了。美国卷心菜可能要捏。

    台式泡菜的做法 步骤3
  4. 腌好的卷心菜冲洗一下,把盐冲走

  5. 菜沥干水分,放入糖醋汁,泡一晚上就能吃啦

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2023-02-08 21:25:27
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台式泡菜的答疑

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