蜂蜜脆皮小面包

面团部分：除盐，黄油之外的材料倒入厨师机2档面团成型，转5档6-8分钟，打至面团能拉出粗膜状态后加入盐和软化的黄油，先2档慢速让黄油，盐充分揉进面团里

加入黄油打2.3分钟左右面团会出现视频中烂掉一样，是正常现象，继续打面，会形成新的面筋，然后成团，转5档继续3-5分钟左右

打出手套膜

手套膜成半透明状，用手中间戳洞，洞的边缘光滑无锯齿状就可以了，或者有一点点🤏锯齿也是可以的

出缸测下温度，24-28度最佳

进行一发，温度30，湿度75，40分钟（具体看状态），发至两倍大小左右，手指占粉插入面团不回缩或者缓慢回缩就发好了

取出面团，用手轻拍排气，分成65克的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

利用松弛面团时间，把脆皮部分：20克植物油，黄油35，蜂蜜18搅拌均匀倒入烤盘中，均匀铺平（烤盘28*28）

白糖20，熟白芝麻20单独放碗里搅拌均匀备用

松弛好的面团擀成牛舌状，翻面，从上往下卷起

卷好的面团中间切开，占步骤9中的白糖和芝麻

摆入烤盘中放醒发箱二次发酵，温度32，，湿度78，发至两倍大小，表面刷上蛋液放入烤箱

烤箱风炉160度，16分钟左右

凉后口感更脆哦！