蟹腿清蒸;蟹身黄油焗;蟹脑芙蓉蒸蛋;
1、处理蟹,蟹壳掰开有难度,周围可以配合剪刀剪开,去腮、生殖器、牙齿等
2、蟹腿一分三,剪刀剪开蟹壳,不用完全剪开,放四五片姜片(一两片放入蒸箱底槽)、放入蒸箱,根据蟹的大小蒸8-10分钟(5斤的蒸10分钟最多)
黄油焗蟹身🦀️,味道绝了
1、3颗蒜切末、3片姜切末、1/4洋葱切丝、4颗白蘑菇切片
2、黄油1/3块入锅融化,放入蒜末、姜末、炒出香味
3、放入洋葱丝,炒10秒,倒入蟹身肉。
4、倒入白葡萄酒或黄酒,一丢丢盐,翻炒两下。
5、盖上锅盖3分58秒,一秒不多一秒不少,出锅
蟹脑芙蓉蒸蛋
1、蟹脑洗净,应漏勺洗比较方便。料理棒打碎。
2、三个鸡蛋,只要蛋清,搅拌透,加1.5倍的水继续搅拌。加入蟹脑
3、滴入一小勺米酒最好或黄酒
4、蒸箱蒸15分钟,取出后撒小许葱花即可。