酸菜猪肉饺子

花椒10粒左右 八角2粒 加入一碗清水 放锅中 大火开锅后 转小火 熬8—10分钟 倒入碗中 备用

五花肉250克放入搅拌机 同时加入葱姜蒜 胡椒粉 十三香 鸡精 酱油 耗油 料酒 搅拌

一袋500克的酸菜丝 放在水里泡10分钟左右 洗上三遍 用蒸屉上用的纱布 将水分挤出 切碎 加入玉米油（或花生油）再倒点香油搅拌好备用

将搅好的肉馅 中加入适量花椒大料水 注意一点一点添加后用筷子顺时针搅拌  让肉中融进调料水后变得Q弹 加入酸菜 再一起搅拌  ，如果馅不咸再适量加点盐调口味（因为酸菜本身就是有咸味的）

300克面粉 150克水 凉水和面 提前醒好  擀成皮

包好 大概40几个

肉馅要多煮一会 非常好吃 酸菜吃起来有嚼劲儿 馅Q弹口感好 一家人都喜欢吃