双拼猪肘大套餐（卤香+辣炒）
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此菜谱来自抖音孙女士，再根据我自己的口味调整后记录方便下次烹饪。卤料包配方来自@那一天蝶舞 老妈秘制卤牛肉。不一定要自己配，可以买现成的。
卤料包配方：桂皮3段，山奈(沙姜)2片，草果3个，八角4颗，香叶5片，花椒1小把，陈皮2片，甘草2片，白芷4片，罗汉果小半个连5粒籽，丁香1粒，小茴香1小把，白蔻3个，干辣椒2-3个。
卤料包配方：桂皮3段，山奈(沙姜)2片，草果3个，八角4颗，香叶5片，花椒1小把，陈皮2片，甘草2片，白芷4片，罗汉果小半个连5粒籽，丁香1粒，小茴香1小把，白蔻3个，干辣椒2-3个。
用料
| 焯水： | |
| 猪肘 | 1个 |
| 现磨咖啡粉 | 1大勺 |
| 花椒 | 1小把 |
| 香叶 | 4片 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 炖煮： | |
| 大酱 | 1小碗 |
| 黑糖（红糖） | 2勺 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 老抽 | 100ml |
| 卤料包 | 1份 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青辣椒 | 1-2个 |
| 火辣酱 | |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 大葱末 | 1大勺 |
| 白糖 | 1-2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 翠宏辣椒面 | 10g |
| 辣椒酱 | 2大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 香油 | 1大勺 |
双拼猪肘大套餐（卤香+辣炒）的做法
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取深锅，放入处理好的猪肘、咖啡、花椒、香叶、烧酒，煮30min焯水。
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取出猪肘冲洗干净，放入大酱1小碗、黑糖4勺、冰糖1小把、老抽100ml、卤料包1份、大蒜10瓣、洋葱1个（对半切）、青辣椒1-2个，放入高压锅炖煮。
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取出猪肘子，切片，一半摆盘，另一半倒入锅中，倒入火辣酱：蒜末、白糖、生抽、辣椒面、辣椒酱、蚝油、香油。
