蒸糯米肉丸

水发糯米100克（糯米要浸泡半小时以上，不然很难蒸熟透），肉馅150克，蛋清20克，干淀粉八克（可以兑红薯淀粉），姜末十克，蒜末十克，料酒五毫升，生抽五毫升，盐两克，鸡粉两克，胡椒粉适量，耗油适量。所有食材放一起，用力搅拌片刻至起浆。时间充裕的话，可以进行长时间的揉和摔，能使肉丸q弹q弹。

将肉馅制成肉丸，再均匀的裹上备好的糯米。将剩余的肉馅依次制成糯米肉丸，备好电蒸锅烧开，将肉丸放入。盖上锅盖，将时间旋钮调至35分钟，蒸一会儿

待时间到揭开锅盖，将蒸好的肉丸取出，整齐摆放在盘中即可