潮汕妈妈牌饺子(饶平饺，菜饺，马蹄肉饺)

【菜饺做法】
卷心菜和胡萝卜刨丝，卷心菜和胡萝卜的比例是2:1，加入点盐5分钟后把水分揉出来，备用。

香菇剪小泡发后多洗几次不会发苦，挤干水分热油煸香。把煸好的香菇加入菜里。

加调料时间:
十三香，味精，蚝油，少许盐，虾粉，胡椒粉，猪肉馅(由于这个是以菜为主，所以猪肉馅的比例任君喜爱啦，我自己吃只放手握拳那么一坨)，然后拌匀。

包饺子手法如上

蒸屉要擦点油，水烧开后大火蒸20分钟就可以了。

【马蹄肉饺做法】
切马蹄，先切片再切丝，再转个方向切成一粒粒。我妈不允许我拿绞肉机去打，手切才能保留马蹄的汁水和口感。

切小芹菜放进马蹄

调料时间:
十三香，味精，蚝油，虾粉多多，少许盐，鸡精，猪肉馅。

手法跟菜饺一样。ok！

最后来说说我最喜欢的饶平饺子！每次包一大盒就丢冰箱冷冻，随时肚子饿就可以冰箱拿出来煮，超级好吃😭😭。

香葱切粒，红葱头的更香。

猪肉馅加入葱花，味精，蒜蓉一头，沙茶酱适量(一或两勺看你调料的分量)，虾粉多多，鱼露少许，盐少许，鸡精少许，蚝油。
搅匀。

包法如上。记得拿一根筷子和一点水辅助。就可以啦。

一般我会拿个保鲜盒包一层撒一层面粉，放在盒子里三四层也不怕粘在一起，放冰箱急冻随时可取。

补充一个家常肉类云吞快手做法:
肉馅7成瘦3成肥，
调料:放盐和味精，耗油，十三香粉，虾粉(灵魂)，葱花切粒，鱼露，蒜末，潮汕沙茶王
搅匀

饺子手法如上