闽南咸粿（简单易做）

500克粉+1800克水（多了也没关系，都要炒干）

500克粉+1800克水

配料：
芋头，白萝卜，胡萝卜，五花肉，虾米，香菇，水磨粘米粉 ，葱油

1.芋头，虾米，炸一下，放凉。
2.白胡萝卜刨丝，放入1克盐，腌制20分钟出水挤干水分，（水不要倒，可以调米浆一起用）
2.香菇泡发，（香菇水不要倒掉，可以调米浆一起用）
3.所有的材料都用捣蒜器搅碎，分开装，没有捣蒜器就考验刀工，越细越好，太大粿不凝固，容易散。
3.放入材料顺序，将五花肉，香茹，胡萝卜，白萝卜，虾米，芋头（一样一样倒，炒出香味继续倒入下一个）放入调料：生抽，盐巴，味精，沙茶辣（或五香粉）白糖。
4.导入米浆，开小火，不停翻炒。
5.翻炒到米浆有点干，粘在勺子上就行，
6.容器先抹油，米浆装进容器里，压紧，抹平，最上面在放上葱头油。
7.水开上锅蒸 45分钟。
8.放凉后在脱模，一定要放凉，不然易碎。

500克粉+1800克水（包含萝卜水，香菇水）