芝士蛋糕无蛋版 8寸

用搅拌机将饼干打碎，也可以将饼干倒入一个厚实的密封袋，用擀面杖碾碎

黄油放到一个碗里，用开水隔水融化融化的黄油倒入饼干碎中搅拌，并平铺到8寸活底蛋糕模具中
放入冰箱冷藏待用

提前将奶油奶酪室温软化，放到无水无油的容器中，用打蛋器搅拌，打一会放入糖继续搅打到奶油奶酪细腻，然后放入老酸奶继续搅打到老酸奶与奶酪糊融合
之后放入玉米淀粉、柠檬汁和牛奶，过程中需要用刮刀将挂到锅壁的奶油奶酪刮下来
最后呈现出细腻的状态

烤箱提前160度预热至少10分钟，同时烧一壶开水备用
将搅打好的奶酪糊放入模具中，震两下以排出空气，用锡箔纸将整个模具包裹住
蛋糕模放到烤盘中，倒入烧好的开水，一起放进烤箱
160度烤60分钟左右，到蛋糕上色

烤好的蛋糕取出冷却后放入冰箱冷藏4小时以上
即可享用