茄子去皮，切段（手指长），蒸20分钟变软。
蒸茄子时调配料：小米辣（1个），葱花（适量葱绿），蒜泥（2个蒜）放入碗中，热油淋入，拌匀。倒入生抽（1.5勺），老抽（0.5勺），醋（1勺），少量糖，最后加适量盐尝咸淡。勺子大小不重要，比例重要。
适当挤掉水分（小心中心太软挤出来），撕成粗条。
加香菜，倒入料汁，拌匀。
上传你做的凉拌茄子
Bywty手机用户
