切五花肉肥瘦相间长条状茄子切大块，用水泡一会儿备料：葱花，姜片，蒜末烧开水
起锅烧油(少量)，放五花肉小火翻炒，加少许糖、十三香、生抽，炒变色出锅备用。
锅里重新放油(正常)，放入葱花、姜片爆炒，放入茄子翻炒，放入盐、生抽，再把炒好的肉倒入锅里，一起翻炒至茄子变软。
加入适量热水，至整体大半即可，加入大料，大火烧开，小火慢炖，15分钟
放入蒜末，鸡精，大火收汤，看口味放入盐，以上
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CDG12
