【鱿鱼干萝卜煲】2块钱的养生菜,鲜甜润燥还理气!女生吃它尤其好!

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鱿鱼干是沿海人难以割舍的美味,上市场挑个大白萝卜,一同煨煮。

简单却极为鲜美,年后吃还能消食顺气。

干制海鲜浓缩了来自海洋的鲜甜,又被阳光和风照拂过。

土生土长的萝卜,则带着一股大地赋予的清鲜,又刮油解腻。

两者结合,嚯,那鲜味!神仙吃了都得抖一抖~

鱿鱼干萝卜煲调味清浅,既能当下饭菜,也能当成汤水。

想喝汤的朋友,就直接省略炒制后的调味步骤,只在出锅前下点白胡椒、小香芹就成。

萝卜煨得晶莹透亮,筷子轻轻一碾就能碎开。

入口是绵密、软滑,不见恼人的纤维感,又渗进了海制品的滋味,更显清鲜、香润。

用料  

萝卜 1根
干鱿鱼 2只(50g)
干贝 10g
五花肉 100g(可选)
芹菜/香葱 2根
姜丝 1小勺
1小勺
1小勺
生抽 1大勺
胡椒粉 1/2小勺

【鱿鱼干萝卜煲】2块钱的养生菜,鲜甜润燥还理气!女生吃它尤其好!的做法  

  1. 干鱿鱼和干贝提前半小时温水泡发

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  2. 泡发好的鱿鱼去鱿鱼骨剪成小块,干贝碾碎

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  3. 萝卜去皮,滚刀切小块或切圆形

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  4. 五花肉切片

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  5. 起锅热油,煸香五花肉,加入姜片、干鱿鱼、干贝炒香,倒入萝卜翻炒2分钟,去除萝卜腥气

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  6. 加入1大勺生抽、1小勺盐、2小勺糖调味,翻炒均匀,加入热水


    如果喜欢食材的原味,加盐和糖调味即可

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  7. 大火煮沸转小火炖15-20分钟

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  8. 起锅前加少许胡椒粉和小香芹调味

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  9. 可转移到小砂锅边加热边食用

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小贴士

若是一时买不到鱿鱼干,也可以用虾米、干贝、牡蛎干、淡菜干等其他海鲜干货替代。
想要鱿鱼干更加丰腴,可以加点五花肉,用煸出油脂后用来炒鱿鱼干会更香。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2023-02-10 17:19:47
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