湿料如下: | 按鱼的多少调整 |
黄豆酱 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺-2勺 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
干料如下: | |
干辣椒 | 3-6(看你能不能吃辣) |
花椒 | 适量 |
八角 | 1-2 |
香叶 | 1片(没有拉到) |
葱姜蒜 | 适量 |
先切点五花肉爆锅 不想爆就不爆-。-
加入干料们炒
再加入湿料们炒
倒水大火煮开沸腾 加入鱼
我用的就是大块肉 大块鱼肉的那种鱼 具体什么品种我也不清楚 水没过鱼或者露出一点点都可
调料里我没有加盐 觉得咸淡够了
如果水加进去觉得淡就自行加(应该不会
小火炖煮30-40分钟 看你的鱼大小哈
再开大火收汁 加点玉米淀粉 也不要收太狠!还要泡饭呢
准备撑出的时候加香菜
泡米饭太绝啦
建议用大块鱼做 也可以做鱼头泡饼