广式碌鹅
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人做过这道菜
Winsy_Lau
在广东每逢新春佳节或者酒席都必不可少的硬菜之一！
用料
广式碌鹅的做法
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清洗干净，晾干水分
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锅里放油，小火“碌”至鹅全身金黄色。放一旁待用
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重新起锅放油，放姜小火煸至金黄色再放入蒜瓣。再加入混合酱汁和冰片糖煮开。
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放入鹅，再加入水，水要浸到鹅的三分之二的位置。煮开后中小火一边碌25分钟，盖锅盖中途要不断把酱汁浇到鹅的身上，另一边也要盖锅盖碌约30分钟左右（同样也是不断把酱汁浇到鹅的身上）开中大火收汁
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放凉，砍件摆盘！吃之前可以热两分钟在浇上剩余的酱汁！
小贴士
我这个鹅比较大，去毛去内脏也有12斤。最好做也比较好吃的净鹅在8斤以上。如果这个8斤重量的，酱料可以酌情的减一点。
前一天晚上把鹅洗干净控干水分，第二天七点起来开始做，做到10点半主才做好。简单还是挺简单的，主要是鹅大比较重很难碌来碌去至全身金黄。手实在太多油(⊙x⊙;)不想碰手机所以图片比较少
前一天晚上把鹅洗干净控干水分，第二天七点起来开始做，做到10点半主才做好。简单还是挺简单的，主要是鹅大比较重很难碌来碌去至全身金黄。手实在太多油(⊙x⊙;)不想碰手机所以图片比较少
