新疆羊排手抓饭

1⃣️准备食材
1. 泡米
2. 羊排砍成大段
3. 水果胡萝卜（这个胡萝卜甜，有胡萝卜香味）切粗条
4. 洋葱切细条
5. 藏红花15条泡水

2⃣️深口锅（这里我用的高压锅）放油

3⃣️放入羊排

4⃣️翻炒至变色

5⃣️放入胡萝卜🥕，洋葱🧅，继续翻炒

6⃣️盖上锅盖（如果用的高压锅拿掉增压阀）
小火🔥闷10分钟

7⃣️
加700ml开水
加盐，糖
盖盖中火🔥30分钟

8⃣️开盖检查水量，用勺子压下去，差不多和图片一样的感觉（⚠️水多了，米就变成粘粥了，千万不要水多，少了，后面还可以继续加呢）

9⃣️大米沥干水分，放进锅里

🔟铺平，压一下
盖盖小火🔥，10分钟

加入藏红花水（非必要步骤，随意）

1⃣️1⃣️10分钟后开盖，检查一下水还有没有被大米吸收，（如果还能看见水浮在上面，就再小火焖5分）

1⃣️2⃣️用勺子把上面这层大米翻一下，不用翻到下面的肉，用勺子扎多点气孔，让锅底部的水蒸气可以出来
继续盖上盖子，小火🔥20分钟

1⃣️3⃣️到时间了，尝一尝大米熟没熟，Q弹熟了就翻拌均匀，（没有的话就再焖5-10分钟

1⃣️4⃣️搭配皮辣红 解腻

✅ 一份羊排手抓饭就做好了