鲜香爽辣——炒麻食
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人做过这道菜
学做美食的兔子
无滤镜，纯美味😋
大家可根据自己的用量和口味，适量加入调配好的调料
大家可根据自己的用量和口味，适量加入调配好的调料
用料
| 【和面】 | |
| 面粉 | 300克 |
| 食盐 | 2克 |
| 清水 | 150克 |
| 【备料】 | |
| 青辣椒 | 半根 |
| 葱 | 5克 |
| 姜 | 3片 |
| 扇贝肉 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 【调料】 | |
| 蚝油 | 5勺 |
| 蕃茄酱 | 3勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 韩国辣酱 | 1勺 |
鲜香爽辣——炒麻食的做法
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面粉加入食盐，边倒入清水边搅拌，最后和成偏硬的面团
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擀成厚约5-8mm的面饼
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切成边长1厘米左右大小的方块
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找一个竖条纹厨具（我用的蓖帘），按视频方法挨个按出形状
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造型好的麻食撒少许干粉以免粘连
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锅内倒水，大火烧开后倒入生麻食，煮约6-7分钟，麻食熟后捞出备用
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洗好的芹菜切小块备用
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将扇贝肉消化腺（黑色胃包）去除，洗干净备用
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葱、姜、青辣椒切好备用，将【调料】中的材料加入少许清水搅拌好备用
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锅内倒油烧热，加入葱姜煸炒出香味
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倒入扇贝肉翻炒断生
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加入青辣椒继续翻炒
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倒入切好的芹菜翻炒2-3分钟
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加入提前煮好的麻食继续翻炒
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倒入调制好的调料，加入少许清水翻炒均匀后，即可出锅
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鲜香爽辣的炒麻食就做好啦，超级下饭～
