熬菜（民间传统菜肴） <302小厨房>
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302小厨房
熬菜的组合很随意有肉有菜又有汤，喜欢吃什么才都可以放进去，营养美味很顺嘴~~亮点在于碗汁的调配，增香提味！
以下的菜量大约是6人份~
以下的菜量大约是6人份~
用料
| 大白菜 | 1300g |
| 五花肉 | 200g |
| 粉条（干） | 130g |
| 海带（半干） | 20g |
| 黄花菜（干） | 15g |
| 大蒜碎 | 2勺 |
| 大葱碎 | 2勺 |
| 大料 | 2粒 |
| 花椒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 碗汁 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 米醋 | 3勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 大葱碎 | 2勺 |
| 大蒜碎 | 2勺 |
| 香菜碎 | 4勺 |
熬菜（民间传统菜肴） <302小厨房>的做法
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根据自己口味淋上碗汁，超香的！
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原料图
白菜切丝、粉条泡软、黄花菜泡软、海带切丝
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生抽、米醋、香油、大蒜碎、葱白碎、香菜碎混合均匀做成碗汁
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五花肉切片或切丁，加入老抽简单翻拌即可
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锅底放油把花椒煎焦，之后捞出
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放入葱碎炝锅
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之后加入五花肉翻炒
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老抽会使肉肉变成红润的色泽，又不会让后续的菜颜色过深
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转小火焖3min
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之后加入白菜丝
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海带丝和黄花菜
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中火翻炒均匀，直至所有白菜断生变软
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加入足量清水，尽量没过所有原料
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像这样就可以
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水烧开后中小火焖煮15min~20min（期间加盐调味），白菜软烂入味即可
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加入泡好的粉条煮5min~8min软烂即可
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试一下味道，因为后面还要淋入碗汁，所以味道不宜过咸
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临出锅前撒上葱碎、蒜碎，翻拌均匀即可出锅~~
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直接吃就很美味
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这时候盛入一两勺酸香的料汁，稍微翻拌口味就更棒啦！
小贴士
1，原材料可以根据自己的喜好加入肉类、蔬菜等，不用限制于菜谱范围；
2，开始的花椒油、大料、碗汁是这个熬菜的灵魂，请一定不要缺少。
2，开始的花椒油、大料、碗汁是这个熬菜的灵魂，请一定不要缺少。
