麻辣田螺

田螺洗净，用水浸泡去沙，把尾部剪掉

准备，姜蒜，小米辣要根据自己吃辣的程度准备

干辣椒，麻椒和花椒，香葱出锅前加入

啤酒一瓶，炒的酱料我是用郫县豆瓣酱和麻辣香锅底料按2:1调制的

炒田螺一定不要用不粘锅，否则田螺坚硬的壳会损坏不粘锅。炒锅放油，干辣椒和花椒麻椒小火煸炒香味儿

加入豆瓣酱和麻辣香锅料

加入姜蒜煸香

倒入田螺

翻炒均匀

加盐，生抽，胡椒粉，白糖提鲜

倒入一瓶啤酒

大约500毫升，中火收汤

还剩一些汤汁的时候，把香葱加入，关火。烧田螺要留一些汤汁，泡着才更入味儿

配上啤酒🍻