鸭肉切块，加盐巴和小苏打抓洗一下。冲干净，冷水上锅焯水，加料酒姜片。
鸭肉捞出控干水，锅里放油，中小火煸香葱段，八角，姜片到焦黄，然后放鸭肉入锅煸炒至微微焦黄，可以加料酒颠锅上火至有焦香味，然后放入红糖，生抽，老抽，翻炒上色。放入热水，淹没鸭肉，大火烧开，盖盖转小火收汁。期间可以调整盐和辣椒粉，花椒。
上传你做的红焖鸭
快叫我女王大人！
