冻布蕾 可做奶油蛋糕夹层布丁
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Lemon芝士
用料
冻布蕾 可做奶油蛋糕夹层布丁的做法
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吉利丁泡冷水软化待用。蛋黄加细砂糖搅拌均匀
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淡奶油与牛奶的混合液体加热到微冒泡
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将步骤二的混合物加入到蛋黄糊中，缓慢分多次加入。混合均匀后重新倒入奶锅加热到85度左右离火（目的是给蛋黄杀菌）。稍微放凉到40-50之间时，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
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过筛2-3遍后倒入容器，放凉后放入冰箱冷藏三个小时以上。
