椒麻黑鱼片

把葱，姜，蒜，二荊条切好备用

鱼片用盐，加红苕粉上浆

油下锅少量

把葱姜蒜，二荊条放一半，炒一下，再放入干花椒，我鱼片以配料多，所以调料我增加了一点。

再加入酸菜炒一下，酸菜是本来就炒过的放冰箱的冷藏的。炒好后加入500ml矿泉水，小火烧开。

要开前加入新鲜的青花椒，这个菜青花椒是灵魂，不能少，如果没有不行！我的青花椒是在出花椒的季节，买来分小袋放冰箱冷冻的。

熬调料的同时烧一大锅水来煮汆一下鱼片，这样做的目的是最后煮鱼片的汤不会混也没有浮沫，鱼汤也会很好喝！

水要开时放入鱼片，煮到刚浮起来或是1分钟左右，避开浮沫，漏勺捞出鱼片放入烧有调料的砂锅中，（我是用平底锅把调料炒好就倒在1.8升左右的砂锅里）开中火烧开，加入适量的盐，同时加入剩下的二荊条和切碎的小葱。关火即可！

这个菜鱼片入口嫩滑，微辣，青花椒香味浓郁！汤喝起来也非常可口鲜美！主要是需要的调料不多也好备，而且非常健康！