椰蓉花形面包
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你的mi酱呀
用料
| A：椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 30克 |
| 蛋液 | 15克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| B：面包面团： | |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 水 | 80克 |
| 酵母 | 5毫升 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 1.25毫升 |
| 奶粉 | 6克 |
| 全蛋 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| C：表面装饰： | |
| 全蛋液 | 适量 |
椰蓉花形面包的做法
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所有材料称重备用
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黄油软化
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用一半水溶解酵母
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将面粉，细砂糖，盐，奶粉倒入美善品TM6或面包机或厨师机，搅拌均匀
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加入溶解酵母的水，另一半水，打散的鸡蛋
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先揉两分钟
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注意观察面团的状态
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再揉两分钟
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利用揉面的时间来做椰蓉馅
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软化的黄油中加入蛋液和细砂糖，拌匀
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再加入椰蓉，拌匀
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椰蓉馅完成
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面团揉至粗膜，加入黄油
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揉至薄膜
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放入烤箱发酵至两倍大
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将面团分为10等分，整形
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将面团按成圆形
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加入适量椰蓉馅
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封口整形
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擀成长条
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纵向切四刀(头尾不切断)
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拧成麻花状，卷起
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放入烤箱，发酵至两倍大
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表面刷蛋液
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180°烤15分钟
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至表面金黄
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成品图
