又脆又嫩的酸辣腰花
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人做过这道菜
王刀刀-
川渝人家家都有一坛泡菜，用点泡椒，泡萝卜，泡姜。
用料
又脆又嫩的酸辣腰花的做法
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去腰骚，切花刀。用生姜，料酒腌制15分钟。
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腌好的腰花洗干净，加入生粉一勺，少许盐搅拌均匀，备用。
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泡萝卜切丝，泡椒，生姜，大蒜切碎，蒜苗切段，装盘。
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锅里放油，6成热下腰花，翻炒2-4分钟捞出来。
锅里留底油，下入泡萝卜等配菜配料，炒出香味后再放入腰花一起煸炒。
起锅前放入蒜苗，翻炒一分钟即可捞出。
小贴士
由于泡萝卜有盐，以及腰花挂薄芡的时候加了少量盐，所以不需要额外加盐了。
