低脂版空气奶酪杯
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人做过这道菜
小桥二号
芝士脑袋偶然在网上看到了空气芝士这种东西，结合搜到的方子实验多次，加以改良成功做出来低脂清爽又奶酪味十足的空气酸奶奶酪杯～一口抿下去瞬间融化在嘴里，唇齿间充满小气泡，奶酪味弥漫整个口腔，酸酸甜甜的味道配上香草的香气，复合又高级，口感无敌了，一口气炫两杯太轻松了，一点都不会腻！
用料
低脂版空气奶酪杯的做法
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奶油奶酪软化搅打顺滑，吉利丁片冷水泡软，牛奶加糖、香草精微波炉20s（约50-60度），加入吉利丁搅匀，分次倒入奶油奶酪搅匀，冷藏1h至嫩豆腐状，打发2min（高速打发低速去掉大气泡），装容器冷藏1h以上即可
tips：酸奶我滤掉了一部分水，调整到奶油奶酪相近干湿度，如果用的比较稀的酸奶要减少一部分奶量，可以大致测算一下水含量，基本水量和奶酪质地物比例是1:1
也可以淡奶油替换部分牛奶，我替换了一半，口感更扎实（想要空气感要增加打发时间），更加浓郁，奶酪感更强，同时也更容易腻，如果喜欢浓郁奶酪味可用部分淡奶油替换牛奶
之前参考的方子里加入了柠檬汁，口感过于酸了，这里的盐和糖量都增加了，味道更加接近奶酪～
