鸡里脊切成抹刀片。淀粉,小苏打,盐,料酒,凉水混合均匀,放入鸡里脊肉抓匀,加油冷藏腌制20分钟。胡萝卜,木耳切片,油菜对半切开,焯水时加盐,放入凉水中浸泡。盐,糖,热水混合均匀,加入淀粉拌匀备用。把鸡里脊下油锅,变色后捞出备用。炒香葱,姜,蒜,放入胡萝卜,木耳,油菜翻炒均匀,放入鸡里脊翻炒均匀,顺锅边加入碗汁翻炒均匀,淋油。
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