鸡蛋锅巴

从蒸米饭的锅中小心取出锅巴，最好等下一顿饭放凉再取，锅巴厚度不够不行，这里建议蒸米饭的比例是1比3，填满锅底，蒸4个小时后将上部分吃完，就会留下足够厚的锅巴。用勺子小心挖出来

锅底放油，不用等油热直接放锅巴，小火慢慢热，让锅巴充分吸收油变得焦软

等油温度上来后打个鸡蛋，不要搅动，等鸡蛋底部凝固后将锅巴翻个身

翻过来加热30秒左右，此时鸡蛋上半部分会快速凝固

鸡蛋容易糊，所以等鸡蛋凝固后再次翻个，此时外表已基本熟透，但内部受热不均匀，还没有充分加热

倒入剩的泡面汤，大火快速加热，众所周知泡面盐分超标，所以不需要再放盐了，如果想放点火腿豆腐可以现在放了

收汁，等水分蒸发得差不多后即可出锅，注意放水后就不要再翻了，容易烂

出锅！虽然不太好看但是可以充分利用剩饭，营养也比较全:
鸡蛋火腿豆腐保证蛋白质摄入
锅巴保证糖分摄入
泡面汤保证盐分摄入