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老面馒头

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用料  

面粉 500克
水 260克
老面 150克
食用碱 5克
小苏打 3克
食用油 10克

老面馒头的做法  

  1. 取出老面

    老面馒头的做法 步骤1

  2. 加水260克

    老面馒头的做法 步骤2

  3. 面粉500克

    老面馒头的做法 步骤3

  4. 搅成絮状

    老面馒头的做法 步骤4

  5. 揉成光滑面团 发面8-10小时

    老面馒头的做法 步骤5

  6. 发好

    老面馒头的做法 步骤6

  7. 加5克碱

    老面馒头的做法 步骤7

  8. 3克小苏打 用点水和开

    老面馒头的做法 步骤8

  9. 将调好的碱水倒入面团

    老面馒头的做法 步骤9

  10. 揉

    老面馒头的做法 步骤10

  11. 完全揉和

    老面馒头的做法 步骤11

  12. 搓成长条

    老面馒头的做法 步骤12

  13. 掐面团

    老面馒头的做法 步骤13

  14. 掐口朝上

    老面馒头的做法 步骤14

  15. 口朝上

    老面馒头的做法 步骤15

  16. 二次醒面10分钟

    老面馒头的做法 步骤16

  17. 开锅大火蒸

    老面馒头的做法 步骤17

  18. 蒸20分钟焖3分钟

    老面馒头的做法 步骤18

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老面馒头相关分类

馒头 老面馒头 老面 老面面包 老面酵头 老面吐司
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该菜谱发布于 2023-02-14 08:08:30
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